22 липня 2026 року видання NV і ТСН опублікували матеріал про п’ять продуктів з вуглеводами, які часто потрапляють до «чорного списку», проте можуть підтримувати пам’ять, настрій, концентрацію уваги та довгострокове когнітивне здоров’я. Основою публікації стало роз’яснення видання martha stewart із посиланням на дипломованих дієтологів Роксану Ехсані та Надю Абаду, на яке посилається ТСН; у NV першоджерело та імена експертів окремо не вказані.
Що відомо про роль вуглеводів у роботі мозку
У публікації наголошується, що вуглеводи розщеплюються до глюкози — основного палива для мозку, яке забезпечує енергією клітинні процеси, синтез нейромедіаторів і такі когнітивні функції, як навчання, пам’ять та швидкість прийняття рішень. Прості, рафіновані вуглеводи, як-от випічка, білий хліб і звичайні макаронні вироби, швидко засвоюються і спричиняють різке зростання цукру в крові. Складні вуглеводи містяться у фруктах, овочах, цільних злаках, бобових і молочних виробах і засвоюються повільніше.
Перелік п’яти «поганих» вуглеводів і пояснення з публікації
- Цільнозерновий хліб сповільнює потрапляння цукру в кров і містить корисні жири, вітаміни групи B, вітамін E та антиоксиданти.
- Фрукти є джерелом антиоксидантів і вітамінів із нейропротекторними властивостями; їхня клітковина гальмує швидке засвоєння цукру.
- Білий рис легко засвоюється і дає швидку енергію; збагачений варіант містить вітаміни групи B, потрібні нервовій системі.
- Картопля містить клітковину, білок, калій, вітамін B6, ніацин і мідь; фіолетові сорти багаті на антоціани, а жовті та помаранчеві, зокрема батат, — на каротиноїди.
- Овес містить бета-глюкан, авенантраміди, вітаміни групи B, магній, цинк і залізо.
У публікації зазначається, що суворе виключення вуглеводів без медичних показань не рекомендується: різке обмеження може призвести до швидкої втомлюваності мозку, сповільнення мислення, закрепів, здуття, м’язових судом, слабкості та головного болю. Швидке зниження ваги на низьковуглеводних дієтах, як пояснюють у матеріалі, зазвичай відбувається за рахунок втрати води і має тимчасовий характер. Замість повної відмови від вуглеводів ефективніше обирати якісні цільні джерела та дотримуватися балансу в харчуванні.
Залишити відповідь